Rund um den Ibérico-Schinken

Der Ibérico-Schinken ist äußerst empfindlich und sollte immer unter optimalen Bedingungen aufbewahrt werden.
Der Schinken muss gut bedeckt an einem kühlen, aber nicht zu kalten, und dunklen Ort aufbewahrt werden.
Die abgeschnitttenen Scheiben sollten sofort verzehrt werden. Schneiden Sie nie mehr als das ab, was für den sofortigen Verzehr bestimmt ist.
Wenn der angeschnittene Schinken nicht weiter verzehrt werden soll, sollten Sie zur Aufbewahrung die Schnittstellen mit den anfangs entfernten Haut- oder Fettstreifen bedecken, damit sie frisch und saftig bleiben. Die einmal abgeschnittenen Scheibchen könnnen auch in Wachspapier oder Klarsichtfolie eingepackt werden.